咖啡湿香指的是什么？
湿香主要由萃取后形成的咖啡液释放，可 以称之为“香味”。咖啡湿香体量庞大，非常复 杂，是由咖啡液中水分子气化时裹挟的有机物释 放的。除了果味、草本植物味以外，往往坚果味 比较突显。气味主要由品尝咖啡液时鼻腔中存留的水汽 释放。它和回味都属于鼻后嗅觉——气体分子从口 腔中经由鼻咽管道逆向进入鼻腔，被识别出的特 征，当我们咂嘴尝味时，殊不知也是在调动鼻后嗅 觉。这一环节水汽中裹挟释放出大量复杂的化合 物，它们往往是咖啡豆烘焙环节焦糖化反应的产 物。烘烤、焦糖、糖浆、坚果等气味特征大量涌 现，而具体的感知结论与烘焙工艺关系甚大。
幽对：幽幽咖啡香浓郁
幽对：幽幽咖啡香浓郁趣对：淡淡白水意无穷
咖啡香有哪几种？
咖啡香包括干香和湿香。干香是指咖啡被研磨后呈干粉状态的香气；湿香指 的是咖啡粉被水浸泡后的香味。干香主要成分是酯和醛酶，这类化合物特别容易挥发，香型包括花香、草香 和果香。湿香包括两类：一类包括坚果香、焦糖香和巧克力香，这一类存在于中浅度 烘焙的咖啡豆中，在刚煮完的咖啡以及咖啡气味刚吸入鼻腔时能感觉到；另一类 最不具有挥发性，在饮完咖啡留在口腔的余味中，包括松脂香、辛料香和炭香。
如何调配椰香冰咖啡呢？
椰香冰咖啡的制法如下：材料：椰子果粉1匙，冰咖啡150~180毫升，7.5毫升糖浆，雪克、冰块适量，装饰物。制法：（1）将椰子果粉用适量温水化开。（2）再将冰块、冰咖啡、糖浆、雪克滤入杯中，杯口放置装饰物，即可。
什么牌子的咖啡很好喝,不要苦的,要喝起来纯的,香的咖啡
下面介绍一些世界上最著名的品牌咖啡，可以在其中做出选择。UCC:在1933年成立於日本，是日本在世界上最为成功的品牌，也是品质的保证。 皇室哥本哈根 RoyalCopenhagen：一直拥有高品质的评价的皇室哥本哈根。在咖啡市场上，拥有无法动摇的地位。 克莱士咖啡 KreisKaffee：於1963年的德国，是世界上最早的真空包制法被开发成即溶咖啡。在欧洲及苏联等国广受好评。 葛兰特咖啡 GrandosCoffee：德国著名的咖啡品牌。推出一系列的卡布其诺咖啡，味香芳醇。市面上常见其随身包包装。 狄得利 Tetley：19世纪中叶创立於英国，其产品，连法、美等国也都相当受到欢迎。 皇家咖啡 RoyalFlavor：有时很轻便，有时尝起来很道地。相同产品，却能够以各种方法来品尝其美味。 达乐麦耶 Dallmayr：德国的慕尼黑，有间达乐麦耶咖啡店，其咖啡曾因是拜尔王室所喜爱而闻名。
香(咖啡香)的原因？
香(咖啡香)：咖啡生豆里的脂肪，蛋白质，糖类是香气的重要来源。
怎样解读咖啡香？
当我们描述完整的咖啡香时，干香 (Fragrance)、湿香（Aroma)、气味（Noe) 和回味（Aftertate)是四大构成要素。干香主要由咖啡熟豆和研磨后的咖啡粉 释放，可以称之为“香气”。咖啡的干香主要 是由溶解在二氧化碳气体中的有机物组成，如 酯类物质。散发二氧化碳的过程伴随始终，因 此感知干香的过程也是持续的，尤其是研磨新 鲜咖啡豆吋，大量二氧化碳短时间释放，形成 了浓烈又令人心醉的咖啡干香。最易被感知的 咖啡干香挥发性也最强，通常让人感到一种甜 甜的或许微带辛辣的花果杏，因此我们又可以将其细化为花香、果香、草本植物香（如青草 香、蔬菜香等）等几类。
咖啡湿香指的是什么？
湿香主要由萃取后形成的咖啡液释放，可 以称之为“香味”。咖啡湿香体量庞大，非常复 杂，是由咖啡液中水分子气化时裹挟的有机物释 放的。除了果味、草本植物味以外，往往坚果味 比较突显。气味主要由品尝咖啡液时鼻腔中存留的水汽 释放。它和回味都属于鼻后嗅觉——气体分子从口 腔中经由鼻咽管道逆向进入鼻腔，被识别出的特 征，当我们咂嘴尝味时，殊不知也是在调动鼻后嗅 觉。这一环节水汽中裹挟释放出大量复杂的化合 物，它们往往是咖啡豆烘焙环节焦糖化反应的产 物。烘烤、焦糖、糖浆、坚果等气味特征大量涌 现，而具体的感知结论与烘焙工艺关系甚大。
