铁强化酱油如何营销？
“铁强化酱油”项目自2004年启动以来，在市场上已引起了一定的反响。浙江作为试点省份，也取得了一定的成果，但市场总体销售状况却不是很理想。对此，海天营销总经理吴振兴说，之所以出现如此情况，有两方面的原因：第一、是我们政策，不如以前那么扶持企业，导致企业在真正缺铁的地方，比如偏远的山区，推广起来有一定的困难；第二、是我们的消费者，具体的说应该是我们的目标消费人群，对铁强化酱油还不是很认可，这需要多方面的配合，继续扩大宣传。 据中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石介绍，目前铁强化酱油在市场上的占有率为1%-2%，而正常情况下，则应该是15%-20%。市场存在很多不确定的因素，从目前的市场推广以及消费者对其的认可程度来讲，要想实现这个理想的市场占有率，恐怕需要走一段很长的路。
铁强化酱油的研究过程是怎么样的？
铁强化酱油中国国内铁强化食品的研究1997年11月，原中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所（现中国疾病预防控制中心内营养与食品安全所）与国际生命科学学会中国办事处（ILSI-FPC）共同在北京召开了“中国食物强化问题研讨会”。会议最终决定采用食物强化的方式改善中国人铁缺乏的现状，并选择了覆盖面广、摄入量稳定、便于在加工过程中统一添加的酱油作为铁强化剂的载体，启动中国消除铁缺乏行动项目。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所花费了五年多时间潜心研究试验，终于研究出了一种最有效、最经济、最方便的补铁措施——通过食用乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）强化酱油持久补铁。经过反复的试验，发现NaFeEDTA强化酱油比同类铁强化产品具有更大的优势：吸收率高、不改变酱油自身的食用方法和口感、改善贫血效果显著，且安全经济。
请问有关铁强化酱油的简介？
铁强化酱油以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）制成的营养强化调味品。铁缺乏被认为是全球三大“隐性饥饿”（微量营养元素缺乏）之首，全球约有1／5人患缺铁性贫血。据中国疾病预防控制中心的调查显示，中国儿童贫血率在25％左右，妇女贫血率在20％左右，孕妇贫血率高达35％，成年男子贫血率则在10％左右。令人担忧的是，缺铁性贫血已经是铁缺乏严重时的临床表现，人群中铁缺乏的人数还要远远高于这一比例。 铁缺乏及其贫血除了在严重的情况下一般没有明显的症状，不仅在临床上，甚至有些患者本人也都没有对它的后果给予足够的重视。铁缺乏及贫血严重影响儿童的体格、智力发育及其成年后从事体力和脑力劳动的能力，对育龄妇女则不仅危害其自身健康，更可能波及下一代健康。 既然缺铁会带来如此严重的危害，那应该怎样补充人体对铁的需求呢？如何在中国推广补铁措施，实现全面性的补铁呢？
铁强化酱油的挑选方法有哪些？
铁强化酱油专家提醒消费者，选购酱油要三注意。 一看标识：铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目。为了区别于普通酱油，中国疾病预防控制中心和中国调味品协会共同推出了铁强化酱油标识。因此铁强化酱油的包装上有明确的铁强化酱油标识。 二看含量：铁强化酱油中标明了所加的铁剂——乙二胺四乙酸钠铁（EDTA钠铁），并且明确标注了EDTA钠铁的含量为175—210毫克／100毫升。 三看生产厂家：为保证质量，中国疾病预防控制中心、中国调味品协会和卫生部卫生监督中心组成的专家组对年产量达到1万吨、生产和实验条件良好的申请企业进行HACCP和实验室检验等验收。通过一系列严格考核后，发给铁强化酱油标识。
铁强化酱油的应用有哪些？
应用铁强化酱油，控制铁缺乏和缺铁性贫血，改变目前中国人群的缺铁现状。食物铁强化是目前国际公认的最经济、有效和可持续的给人群补铁的方法，发达国家早在上个世纪60年代就开始在食物中强化营养素。之所以选择酱油为铁强化食物载体，是因为中国80%以上的家庭食用酱油。 此次用于酱油铁强化的是中国疾控中心研制的新型铁强化剂（EDTA钠铁）。EDTA钠铁在人体内的铁吸收、利用率高于其他铁剂，是传统补铁剂硫酸亚铁的2倍至3倍；而且它在酱油中的溶解性较好，不会影响食品的口感，不改变酱油的原有口味。此外，EDTA钠铁在食品加工和储存过程中性质稳定，研究结果表明，EDTA钠铁在酱油中的稳定性可保持两年以上。专家指出，应用铁强化酱油补铁效果显著。以日常饮食正常状态持续食用铁酱油3个月后就可以大大改善贫血状况。中国疾控中心对河南省南阳市3所学校304名14－17岁贫血儿童的治疗效果显示：每天食用铁强化酱油，3个月后98％的学生贫血状况得到改善。 据世界卫生组织报告，铁缺乏和缺铁性贫血是严重影响儿童、妇女和老年人健康的营养缺乏病之一。
何谓铁强化酱油？
铁强化酱油是指在酱油中添加铁元素。最近开展的中国居 民营养与健康状态调査显示，铁缺乏和缺铁性贫血是我国普遍存 在的营养问题，全国有2亿多人罹患缺铁性贫血。为预防铁缺乏 和贫血，国家卫生部早在2003年9月即启动了“铁强化酱油控制 和干预我国铁缺乏和贫血”项目。目前该项目已在我国14个省 (市、区）展开。吃铁强化酱油是有效改善铁元素缺乏，防治缺铁 性贫血的重要措施。
铁强化酱油是怎么推广的？
铁强化酱油的推广 随着国际上营养学研究的深入和营养科学的多学科发展，人们对铁缺乏问题的理解突破了临床营养的局限，众多调查和监测数据都表明了铁缺乏问题在中国已相当突出。使用强化手段来改善铁缺乏状态，在很大程度上得益于国际组织的支持，以及发达国家几十年来的经验借鉴。 中国经济的发展给政府关心公民营养健康状况提供了物质上的可能，同时人民对自身营养健康状况的关心程度和对有关信息与服务的需求提高，也是开展公众营养干预必需的‘社会心态’。国际组织和我国政府都把强化食品定为中国公众营养改善的切入点。 中国食用酱油历史悠久，加上前期铁强化的探索性工作中所得到的启示，使得项目研究的焦点一开始就得以集中到新型铁剂和酱油行业生产状况的研究上。
铁强化酱油指的是什么？
4.3.3铁强化酱油按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）制成的营养强化调味品
什么叫铁强化酱油？
有何优点？铁强化酱油就是指以酱油为载体，添加人体易吸收的铁营养强化 剂，旨在改善人民的铁营养状况和控制缺铁性贫血。选择酱油作为强化铁的载体具有以下优点。(1)普及率髙。根据国外的经验，补充某种人体所需的元素，最有效的方式就是加人到居民最常用的食品中，更易普及。酱油是我国的 传统发酵食品之一，产量大,大约有70%以上的人食用酱油。(1)吸收率高，易于控制。铁强化酱油中铁的吸收率比较高，每 100g大米铁的含量是2。3mg、吸收率仅为1%;每100g小麦，铁的含量 是5。 lmg,吸收率为5% ;每100g菠菜，铁的含量是2。5mg,吸收率为 1。3%。而每15mL的铁强化酱油，铁含量是4mg,吸收率为10%。酱 油作为调味品的消费量较为稳定，食用量易于控制。(2)工艺简单。在酱油里加铁的原因，除了食用人群广泛外，还因 为在酱油里加铁，工艺比较简单,添加后对酱油的性状、风味影响不大。(3)经济实惠。和食用保健品来补铁的做法相比,食用铁强化酱 油要经济实惠得多。在铁强化酱油大面积上市前，一项在300名11 ~ 17岁贫血学生中进行的干预试验证明，每天补充5mL铁强化酱油，即 含5mgNaFeEDTA，可以在3个月内完全纠正贫血。
